お天気のよい、ある日の朝の出来事。

お日さまがキラキラ差し込む営業前のソニョーポリのテラス席で、ひとときを過ごされて行かれたのは、
福井と東京を中心に音楽活動をされているという、三国在住の横田はるなさん。
福井の「はうすくらぶ」という雑誌の対談取材で、ソニョーポリにいらっしゃいました。

そういえば、スタッフの由唯ちゃんが、
「今日の取材のゲストで横田はるなさんがお見えになるんですよね～。」と朝から嬉しそう。
わたしも地元新聞やライヴチラシなどでお名前やご活躍を目にしたりはしていましたが、
そうかそうか、なるほど美しく輝いている女性でした。

雑誌社の方との対談を終えられた横田さんたちと、少しお話させていただくうちに、「それじゃぁ、記念写真だ！」ということで、朝の仕込みの手を休めて、スタッフ集合。　
みんなでパチリ。　由唯ちゃんご満悦。

　横田はるなさんサイト　http://haruna13.exblog.jp/
　その日の日記にも。　　http://nantai.exblog.jp/

後日、横田さんの歌を耳にしました。のびやかでしっとりした歌声に、感動しました。（きょ）

三国の町が一段と活気づく季節になりました。そうです。福井の冬の味覚、カニ漁が11月6日に解禁しました。

冬のソニョーポリおすすめのひとつが、「セイコガニと白ネギのタリアテッレ」です。
「セイコガニ」の味を凝縮したようなパスタは、この季節ならでは。冬はそのパスタをお目当てにいらっしゃる方も少なくありません。

さて、そのパスタの主役となるのが、名前の通り、メスの越前ガニである「セイコガニ」。
おいしさの特徴は、何といっても、その濃厚なカニ味噌でしょう。
その、内子がたっぷりのカニ味噌、外子、ズワイに比べては少ないながらも、味は濃厚なカニ身をふんだんに使います。相方となる地元産の白ネギも、時期がくれば、さらに甘味のある下仁田ネギに切り替えていきますが、とにかくそのソースが濃厚で美味なのです。

そしてもうひとつの主役が、自家製の手打ちパスタ「タリアテッレ」。
ソニョーポリの手打ちパスタは、しっかりしたコシが特徴です。
材料の小麦粉は、デュラムセモリナ粉のみを使用。また、パスタが黄色い色をしているのは、卵黄をふんだんに使っているためです。それをしっかりとこねて作ったパスタは、それ自体がすでに風味をもっており、さらに、セイコガニの濃厚なソースと合わさってさらに美味になります。

召し上がっていただきたいパスタはいろいろございますが、手打ちパスタについては、大量に作っておりませんので、ディナー時のみお召し上がりいただけます。
ランチ時は、少し平たい「バベッティ」というおいしいパスタをご用意して、セイコガニのパスタをお楽しみいただいております。

どうぞ冬の味をご堪能くださいませ。