年越しの準備に心せわしい時期が、いよいよやってきます。

ワインやお酒にもよく合うお料理を詰め込んだ、おせち重はいかがですか？
ソニョーポリでは、今年もイタリアンおせち重をご用意します。
31日早朝から作る、出来たておせちです。
ご家庭で、お土産に、新年の美味しく嬉しいひとときに、どうぞご賞味ください。

■ご予約締切　　2009／12／25（金）
■お引渡日時　　2009／12／31（木）　10：00～15：00　店頭にてお引渡
■ご予約・お問合　　℡：0776-81-3063

■　おせち料理

[　　イタリアンおせち重　　]　　￥17,000-　（税込）
　ご好評のずっしり一段重です。2～3人前です。
　ワインやお酒にもよく合うお料理を詰め込みました。
　数量限定です。ご予約はどうぞお早めに。
　（お重：19ｃｍ×29ｃｍ×5ｃｍ）

■　別添えご馳走パック

[　　若狭牛の特製ローストビーフ　　]　￥5,900-　（税込）
[　　若狭牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　　]　￥2,000-　（税込）

■　焼菓子詰合せ

[　　オレンジとはちみつのチョコレートケーキ　　]　 ￥250-　（税込）
[　　レモン風味のガレット　　]　￥160-　（税込）
[　　アミアン風マカロン　　]　￥160-　（税込）
[　　メープルプリン　　]　￥400-　（税込）
　ソニョーポリのお土産スウィーツです。組み合わせはお好みでどうぞ。
　　（ラッピング込みのお箱代は別途頂戴します。）

ソニョーポリでは、今年もとっておきのクリスマスディナーをご用意しております。
季節に彩られた地元産の旬の食材を中心にした、クリスマスの特別なお料理で、おなかもココロも満たされるひとときをお過ごしください。ご予約をお待ちしております。

. . . ☆. . .　クリスマス期間の営業について　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .

　　12／23（水・祝日）は通常営業します。（ディナーは要予約）

. . . ☆. . .　クリスマス期間のディナーについて　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .

　【 期　間 】　　12月22日（火）～25日（金）
　　　　　　　一部　　18：00～20：00
　　　　　　　二部　　20：30～22：30
　　★ 期間中のディナーは、クリスマスの特別ディナーのみ、
　　　　要予約、2部制とさせていただきます。

　【 料　金 】　お一人様　8500円　（税込）

　【 ご予約・お問合 】　　　℡：0776-81-3063　まで

. . . ☆. . .　クリスマスディナーお献立　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .

[ 食前の愉しみ ]
　○　フォアグラとあわら産安納芋とパイのミルフィーユ仕立て
[ 冷たい前菜 ]
　○　地元野菜のテリーヌ　魚介とお肉の前菜
[ 温かい前菜＆お魚料理 ]
　○　冬の魚介のアントネーゼ
[ 自家製手打ちパスタ ＆ リゾット ]
　○　三国産セイコガニと下仁田ねぎのタリアテッレ
　○　猪とごぼうと古代米のリゾット
[ お口直し ]
　○　愛媛産無農薬有機レモンのグラニテ
[ お肉料理 ]
　○　若狭牛すね肉と地元旬野菜のボッリート あわら産春菊のソース
[ デザート ]
　○　ロマンチックなX'masデザートとヌガーグラッセ
[ お飲物 ]
　○　温かいコーヒー
[ 小さなお菓子 ]
　○　アミアン風マカロン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お料理内容は変更になる場合がございます。）
. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .　　　. . . ☆. . .　

地元の農業者の方々から、いつも新鮮でおいしい野菜や果物を届けていただいていますが、その収穫の最盛期には、わたしたちの消費量が収穫量に追い付かないことがしばしば。

そこで、ソニョーポリでは、トマトの時期には必ず自家製のドライトマトを作っています。
パスタにはもちろん、お魚料理やお肉料理、前菜など、いろんなお料理やソースの味を引き立ててくれるこのドライトマト。オーブンでじっくりじわじわ加熱した後、天日干しして、美味しいオリーブオイルに漬け込んで作ります。安心して召し上がっていただける美味しいトマトで作る自家製のドライトマトは、格別おいしく、トマトの凝縮した味がします。

これは、今ちょうどおいしい時期がきている、あわら市・横田農園の、味が濃く甘味もしっかりした有機トマトで作っています。
これをみなさんにお楽しみいただけるよう、使い切りサイズの少量パックで販売することにしました。簡単パスタのレシピつきです。おいしいドライトマトで、またひと味違ったお料理に。もちろん、そのままお召し上がりいただいても美味しいです。どうぞどうぞお試しください。　（きょ）

寒い季節になると、よく登場するのが、真鱈やその白子のお料理。
特に、白子のムニエルは、いつもみなさまに喜んでいただいている一皿です。

こちらは、「 真鱈とその白子のムニエル　アンチョビクリームソース　あわら産青大豆とムカゴのコンフィ添え 」。

その時によって、その日仕入れたおいしい野菜を添えたり、それに合わせてソースが変わったりと、お料理の仕立て方は変わりますが、召し上がった方にはいつもご好評をいただいています。

ソニョーポリの付け合わせには、いつも旬のお野菜がいろいろ。今日は、「三国産有機白菜のロースト」「あわら産法蓮草のソテー」「三国産大根のムニエル」、そして最近ときどき登場する「あわら産青大豆」、「三国産むかごのコンフィ」など。
新鮮な地元野菜が並ぶファーマーズマーケット「きららの丘」店長の深町さんもおすすめの「青大豆」は、普通の大豆よりも、濃厚で風味があります。塩ゆでだけでもおいしい。今日はこれとムカゴでお皿に遊びを。彩りも美しくなりました。　　　　（きょ）

今年も、カニの季節がやってきました。11/6はカニ漁解禁。
三国港では、その日の夕方に初競りが行われました。
わたしたちも、1箱仕入れました。

シェフがカニを持って帰ってきたときは、まだ生きている状態。
たっぷりの赤子と外子、濃厚な味噌を持っている、雌の越前ガニ 「セイコガニ」です。
まだユルユルと動いているカニを、早速、たっぷりのお湯とおいしい塩で茹であげます。

ちょうど解禁日の翌日11/7は、ご婚礼お祝いのお食事会。
初モノのセイコガニを自家製手打ちパスタで、皆さまに楽しんでいただきました。

そういうことで、この冬も始めました。
ソニョーポリの冬の定番「 三国産 セイコガニと下仁田ねぎのパスタ 」。
いつもながら、ランチではバベッティ（写真）で、ディナーでは自家製手打ちパスタ・タリアテッレでご用意しております。　　　　（きょ）

ソニョーポリのある坂井市のとなり、あわら市に位置する「金津創作の森」。ソニョーポリからは車で20分ほどのところ。ここは、「アートコア」というミュージアムを中心に、「ガラス工房」や「創作工房」や「ギャラリー」など、アーティストたちが豊かな森の中で、創作・表現活動をしている場所です。

今ここで開催中なのが「Art Document 2009」。毎年開催している、質の高い現代美術の展覧会シリーズで、今年は、橿尾正次さんと村岡三郎さんの二人展です。

「 アートドキュメント2009　　橿尾正次 × 村岡三郎　～森で紙と鉄と遊ぼう～ 」

　○　場所　：　金津創作の森（アートコアミュージアム、ギャラリー、森の中や水辺の広場などの野外）
　○　期間　：　～12/13（日）

福井県南条郡にお暮らしの橿尾さんは、和紙を素材に造形を行なう現代美術作家です。ソニョーポリにも、彼のドローイング作品が飾ってありますが、自由で楽しげな雰囲気がとてもいいのです。でもやはり、橿尾さんの造形作品には、格別の楽しみがあります。

嵐の過ぎた後のお天気のよいある日、この展覧会に足を運ぶと、屋外作品の様子を確認に見えていた橿尾さんとちょうどお会いしたので、ご一緒させていただきました。

今回は、金津創作の森ならではの屋外展示も楽しみのひとつ。風雨さえもしなやかに受け入れ、自由に揺れる和紙作品が森の中に点在している一方で、ひとたびミュージアムに踏み込めば、橿尾さん独特ののびやかな世界がうわぁーっと広がる空間のすばらしさ。　心和むひとときでした。

「幸せをはこぶ青い帽子」という彼自身の作品の下で、今日の記念にパチリ。おかげさまで幸せです。（きょ）