ソニョーポリの自家製手打ちパスタ。
多くの方にご好評をいただいているパスタですが、それほどたくさんの量を準備できないので、
今まではディナーでのみ、お楽しみいただけるメニューでした。
でも実は、2週間ほど前から、ランチメニューにも登場しています。
今日のランチでは、4種のプリモピアットの内、2種類を手打ちパスタでご用意しました。
○ 「 池田町産 天然猪と 横田農園産 百合根と あわら産 落花生の ラグーソース タリアテッレ 」 （写真上）
タマゴをたっぷり練り込んで作るこちらのパスタには、三国ならではのタマゴを使っています。三国の森下養鶏場では、なんと、カニの殻を飼料とするニワトリも飼育していて、そのニワトリから生まれたのが「カニ殻たまご」。パスタが黄色いのは、この卵黄をふんだんに使っているためです。さらに、使っている粉は、デュラムセモリナ粉100％なので、しっかりした噛みごたえ。
味のしっかりした食材や、濃厚なソースにぴったりの手打ちパスタです。
○ 「 三国産 水がにと あわら産 菜の花の タリオリーニ 黄ゆずの香り 」 （写真下）
こちらはタリオリーニでご用意しました。濃厚なセイコガニに比べ、優しい味の水ガニにはぴったりのパスタ。粉は、デュラムセモリナ粉と強力粉、「カニ殻たまご」も全卵を使っています。こちらは、モチモチとした食感。やや細めで平麺の手打ちパスタです。
ソニョーポリ製の手打ちパスタを、更にたくさんの方にお楽しみいただけるのは嬉しいことです。
ただ、手打ちパスタはやはり人気が高く、売り切れてしまうこともございます。
できるだけご要望にお応えしたいと考えていますが、売り切れの際はご了承くださいませ。
（今日も、ランチの手打ちパスタは売り切れてしまいました。ありがとうございます。）
これからのパスタにも、どうぞご期待ください。 （きょ）