初夏野菜がいろいろ出てきました。

地元のいろいろな農家の方から届けられる新鮮なお野菜たち。
あわら市富津でおいしいサツマイモを作る、さつまいも農家の「吉村農園」さんは、実は、とてもおいしい洋野菜をいろいろ作っていらっしゃいます。
その中に、今日は、「花ズッキーニ」がありました。

これから成長するズッキーニも、花が終わらないと実になりません。
ところが、小さな実がなり始めた、その花を頂いてしまいます。
この時期ならではのごちそうです。今日のディナーの最初の一皿に。

「 伊・ナポリ産 水牛のモッツァレラを詰めた あわら・吉村農園産 花ズッキーニのフリット 」

とてもポピュラーなお料理ですが、毎週ナポリから届く、フレッシュでミルキーな水牛のモッツァレラチーズがとてもよく合います。マルドンのおいしいお塩とともに。　　（きょ）

寒いとか暑いとかいいながらも、季節は少しずつ、夏へと向かっています。
ソニョーポリの森の新緑はまぶしく、お皿の上も初夏の食材にあふれています。

この季節ならでは、食材が入荷しました。
ひとつは、「サマートリュフ」。イタリア・ウンブリア産の初夏のトリュフで、外側が黒く、中は薄茶色で、穏やかな香りが特徴です。左の写真の、黒いゴツゴツしているものがそれです。スライスしてあるものも並べてみました。
もうひとつが、毎年この時期楽しみにしている「アスパラソバージュ」です。写真の黄緑色のツクシのようなカタチのものがそれ。今年もフランスから空輸で届きました。この野菜の旬は、わずか2～3週間だけ。シャキシャキとみずみずしくも、ぬめりのあるこの食感。今年も味わえます。

これらの野菜は、今は、いろいろなお皿に登場しています。
期間は短いですが、下の写真のパスタは、ランチでもお楽しみいただけます。
とってもとってもおススメの一品です。　　　（きょ）

「 自家製パンチェッタと アスパラソバージュと 温泉たまごの 自家製手打ちパスタ パッパルデッレ
　　伊・ウンブリア産 サマートリュフ添え 」　　　（写真下左）

「 福井ポークのインボルティーニ　　仏産 アスパラソバージュのソテーと 伊・ウンブリア産 サマートリュフ添え 」　　　（写真下右）

少し前になりますが、
ＨＰやお便りで、ようやく5歳になったソニョーポリの感謝の気持ちをお伝えしましたところ、
ご来店いただくお客様や、取引先の方々、遠く離れた友人など、
とても多くの方々から、祝福や励ましをいただきました。

すてきなお花、ゴージャスなワイン、お店やお料理の可愛らしい絵、励ましのお便り、
ひとときを楽しみにご来店くださる方々のお言葉　などなど・・・・本当にありがとうございます。

6年目となった今、よりよいお店づくりを心掛けてまいりますので、
これからも一層、楽しくお付き合いをいただきたいと願っております。　　　（ソニョーポリ　スタッフ一同）