日が長く、ディナーが始まってもなお、まだまだ空が明るいこの季節。
木々の間に差し込む夕日の光や、夕焼けに染まる空と森を眺めながらのご夕食もまた、ソニョーポリの楽しみ方の一つです。

先日のディナーのこと、まだ明るい空に、虹があるのを女の子が見つけて知らせてくれました。
女の子のご家族とともに、テラスから虹を見上げると、まるで色えんぴつでしっかりと七色の線を引いたかのような虹。さらに、うっすらとした虹が二重にかかっています。
これはなんだかステキな出来事！
他の全てのテーブルのお客様にもお知らせして、みなさまと束の間の虹を語り合いました。

刻々と、うねるように変化する魅惑的な虹の光を楽しみながら、見ず知らずの方同士で、虹を眺めるひとときに、静かでささやかな幸せを感じました。

ソニョーポリには、虹にまつわる様々なエピソードが溢れています。　　　　（きょ）

7月、京都・祇園祭の頃になると、はも料理がおいしい季節です。
ソニョーポリでは、今が旬のはもを使ったお料理をご用意しております。
この数日は、パスタやフリットで、皆さまに旬の味をお楽しみいただいてます。

今日も、シェフが新鮮なハモを仕入れてきました。ウナギの仲間ですが、顔つきは、やや狂暴な印象です。大きな口に、牙のような歯もあります。硬い小骨がたくさんあるので、骨切りして料理します。

今日はこれを使ったパスタ料理のご紹介です。
クセのない淡泊なハモの味わいに、香ばしく焼いたナスと、彩りや香りのよいししとうを組み合わせました。この野菜は、もちろん地元産のものです。それに、もっちりしたタリアテッレを合わせます。自家製の手打ちパスタでも、これは打ち粉を多めにしていますので、全体的には、ややとろみ感のある仕上がりになっています。これがハモにぴったりしっくり絶妙なようです。　　　　　（きょ）

「 はもと 焼なすと ししとうの 自家製手打ちパスタタリアテッレ 」