寒くなるこの季節、いつものおいしいトマトが登場します。
お隣の町、あわら市でおいしいトマトを作る「横田農園」の横田くん。
今朝は、片手に花を、片手に野菜を持っての登場でした。

秋から冬にかけての時期に美味しい横田農園のトマト。
今日は、トマトの他に、収穫したてのヤーコンと、ヤーコンの黄色い花です。
3年ものの立派な百合根もゴロリ。なんて素敵な百合根でしょう！
どちらも、まだ泥は付いたままですが、新鮮で力があります。

早速、今日のお皿に登場します。　　　　（きょ）

ようやく訪れた秋だと思っていました。
暑すぎた夏の記憶が、まだ冷めやらないのですが、3日前、突然冬がやって来ました。

冬です。

ソニョーポリでは、今日も薪ストーブに、火がともっています。
おいしいお料理と、温かいお部屋でのおくつろぎのひとときをお楽しみいただいておりますが、お客様には、今日も寒い中をお越しいただき、感謝しております。　　　　（きょ）

秋になって、新しいデザートをお楽しみいただいています。

10月の中旬くらいからは、あわら産の甘い白いちじくを使って、しっとりしたタルトを作っています。
「あわら産 白いちじくのタルト」

小ぶりながらも、糖度があって、味の濃い「バナーネ」という白いちじく。
写真でもお分かりになりますでしょうか。白っぽい小ぶりな方のいちじくです。
入荷はあまり安定しないのですが、白いちじくが入荷するかぎりはお楽しみいただこうと思っています。

もちろん、一般的ないちじく（写真では、一番右にある赤いもの）も、とってもおいしいので、カモ肉や若狭牛の炭火焼などのソースにしたりもしています。　　　　　（きょ）

深まりゆく秋の季節に、こんなパスタはいかがですか。

国産の栗と、その栗のように甘いカボチャ、あわら産「味平なんきん」を使ったパスタです。
具材には、抜群に鮮度のいい福井ポークのバラ肉を塩漬けにして作る自家製のパンチェッタと甘い栗がゴロリ。ソースには、甘みのあるカボチャを使っています。合わせているパスタは、上質なカカオの香るココアを練り込んだ、自家製の手打ちパスタ・タリアテッレ。
「自家製パンチェッタと 栗の タリアテッレ　あわら産 かぼちゃのソース」

栗やカボチャの甘さに、カカオのほろ苦さと、自家製パンチェッタの凝縮した旨味が、バランスのよいパスタに仕上がっています。　　　　　（きょ）

今日も、早朝にシェフが市場へと仕入れに出かけて行きます。

朝夕は肌寒いのですが、木々の間を通って光る朝日が美しく光っていました。
今日はさわやかな晴れのようです。
お店の窓をすべて開け放つと、ほのかにキンモクセイが香りました。
そんな季節になったよと、風が運ぶ、やさしい季節の便りです。

さて、今日はどんな美味しいものに出会えるのでしょう。　　　（きょ）