新にんにく

110625.JPGイタリア料理に欠かせない食材のひとつ、ニンニク。

福井のニンニクの特産地、上志比村で収穫がはじまる6月下旬、上志比村のニンニク農家の方から、楽しみに待っていた電話が鳴りました。早速、ついさっきまで土の中にいた、掘りたての新にんにくを届けて頂きました。とりあえず、30キロ。さて、これから紐で結わえて保存の準備。なかなかの量です。

上志比村で生産している品種「ホワイト6片」は、今年は特に出来がよいそうです。なんと瑞々しく、なんとふっくら。   (きょ)